GLUTINE di grano tenero
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Di uno scrittore di uomini misteriosi
Il glutine di grano o farina di glutine è la parte proteica del grano. Si ottiene separando il glutine dall'amido per arrivare con una serie di lavorazioni alla farina di glutine. Viene utilizzato principalmente per realizzare il seitan, un piatto fondamentale nella dieta vegana. Può essere usato anche per rinforzare le farine con poco glutine, per migliorare la lievitazione.
La Farina di Grano Tenero Tipo 1 basso glutine Frantoio Moro, è una farina macinata a pietra nel nostro mulino artigiano da una miscela di Grani
Farina di grano tenero tipo 1 Basso Glutine Macinata a Pietra
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La farina di grano tenero tipo 2 è prodotta dalla Filiera dei grani antichi del reatino. Confezionata dalla Società Agricola Tularù di Cittaducale
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