Agar Agar In Polvere – Special Ingredients Europe

Il nostro Agar Agar è una polvere raffinata di qualità superiore di origine europea. Agar Agar è un versatile agente gelificante e addensante vegetariano, usato principalmente come alternativa vegana superiore alla gelatina. Il nostro Agar Agar realizza gel inodori e incolori di qualità superiore anche a concentrazioni
Il nostro Agar Agar è una polvere raffinata di qualità superiore di origine europea. Agar Agar è un versatile agente gelificante e addensante vegetariano, usato principalmente come alternativa vegana superiore alla gelatina. Il nostro Agar Agar realizza gel inodori e incolori di qualità superiore anche a concentrazioni molto basse. Può essere usato per produrre gel duri, friabili, trasparenti e neutri che resistono a pH acidi fino a 3,5. I gel di Agar Agar si sciolgono in bocca rilasciando in maniera eccellente il sapore. Diventa solubile a circa 90-100°C e si addensa quando la soluzione si è raffreddata a circa 40-45°C. Può essere riscaldato fino a 85ºC senza sciogliersi. Grazie alle proprietà gelificanti del prodotto, è prezioso per modificare la struttura di creme e mousse calde. Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiato, non sbiancato.   Pura qualità europea. Produrre gel e gelatine resistenti al calore che possono sopportare temperature di 85ºC Produrre gel forti e rigidi che possono essere affettati Usare un sifone creare mousse leggere e stabili al calore, per migliorare la consistenza di marmellate e creme e per addensare i liquidi Aggiungere alle glasse a base d'acqua per evitare la necessità di refrigerazione Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiato, non sbiancato.   Come usare: Il dosaggio di Agar Agar è tra 2-10g per 1kg di soluzione. Per fare una gelatina/gel sodo avrete bisogno di circa 7-10g. Immergere l'Agar Agar nella soluzione liquida per 5-10 minuti, poi portare delicatamente ad ebollizione mescolando costantemente fino a quando tutto l'Agar Agar è dissolto. Riscaldare la soluzione a circa 100ºC. La soluzione si fisserà dopo il raffreddamento a circa 40-45°C. Le capacità di gelificazione dell'Agar Agar sono influenzate dall'acidità o dall'alcalinità degli ingredienti. I frutti acidi richiedono quantità maggiori. Il pH di solubilità di Agar Agar è 4,5-9,0. Se non si è usato abbastanza Agar Agar, la soluzione può essere fatta bollire nuovamente e se ne può aggiungere altra per ottenere la consistenza desiderata.   Condizioni di conservazione: Conservare in condizioni asciutte e fresche e non alla luce diretta del sole. Utilizzare entro 6 mesi dall'apertura.     Ingredienti: Agar Agar (E406)   Informazioni dietetiche : Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiato.   Nutritional Information: Based on typical content/100g: Energy: 698kj/174kcal, Fat: <0.1g, Of which saturates: <0.1g, Carbohydrates: <0.1g, Of which sugars: <0.1g, Protein: 0.4g, Salt: 1.77g, Fibre: 86.4g.   Etichettatura secondo i regolamenti dell'UE e del Regno Unito.

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Products – Special Ingredients Europe

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