Gomma arabica, ingrediente importante nell'industria alimentare - Macchine Alimentari

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Di uno scrittore di uomini misteriosi

Conosciuta anche come E414 o Gomma d’Acacia, la Gomma Arabica è ottenuta da un essudato prodotto dagli stami e dalle branche degli alberi di Acacia Senegal e Acacia seyal del sud del Sahara (Sudan, Chad, Senegal e Nigeria). In forma di larghi noduli, viene prodotta dagli alberi a seguito di un processo naturale chiamato “gommosi” […]

Tecnologie Alimentari n°3 - Maggio / Giugno 2021

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