Pasta di zucchero bianca 1 kg - Meilleur du Chef

Pasta di zucchero bianca. Pasta di zucchero pasticcera professionale. Tutti i tuoi condimenti e glassature su Il gusto francese dal 2001.
Questo fondente bianco ha una consistenza molto consistente, molto vicina a una produzione artigianale. Il fondente bianco permette la farcitura di pasticcini e la creazione di decorazioni. Viene comunemente utilizzato dai pasticceri per glassare bignè, monachelle e millefoglie. Viene utilizzato anche nella composizione di alcune ricette di caramello, torrone e zucchero bollito. Il fondente bianco si lavora a spatola o a sac à poche e può essere colorato e aromatizzato. Si può scaldare a bagnomaria o nel microonde ad un massimo di 35°C in modo che non perda brillantezza. E' necessario, per distenderlo e aumentarne la tenuta, aggiungere sciroppo a 30°B (o zucchero invertito) ma soprattutto mai acqua. Ingredienti: zucchero, sciroppo di glucosio, acqua Peso netto: 1 kg Marca: Dawn / Caullet

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