La scienza della pasticceria, Dario Bressanini: Ogni cuoco è un
€ 19.99 · 4.6 (702) · In Magazzino
Di uno scrittore di uomini misteriosi
Dalla cucina alla chimica il passo è breve e Dario Bressanini lo sa. Autore di best seller, docente di chimica e ricercatore di professione in questo libro svela a tutti la scienza che sta alla base della pasticceria. Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono […]
Mentre nelle altre preparazioni le quantità possono essere variabili, nei dolci gli ingredienti di base sono definiti e bisogna stare molto più attenti alle proprietà scientifiche delle materie prime, ha detto lo scrittore al Fatto.it
La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi - Dario Bressanini - Libro Gribaudo 2014, Sapori e fantasia
La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi - Dario Bressanini - Libro Gribaudo 2014, Sapori e fantasia
In libreria - Dario Bressanini racconta la Scienza delle verdure
Orazio Food Experience #34 - by Orazio Vagnozzi
LA SCIENZA IN CUCINA
In libreria - Dario Bressanini racconta la Scienza delle verdure
Dario Bressanini
La scienza della carne. La chimica della bistecca e dell'arrosto di Bressanini Dario - Il Libraio
Laboratorio di pasticceria by ELI Publishing - Issuu
La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi - Bressanini, Dario, Tonello, S. - Libri
LA CHIMICA IN PASTICCERIA
La Scienza della Carne. La chimica della bistecca e dell'arrosto. - Scienza in cucina - Blog - Le Scienze
La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi - Bressanini, Dario, Tonello, S. - Libri
La pasticceria è una scienza, ecco perché - STARPIZZA