Cucina Molecolare : Scopri tutti i segreti della cucina della scienza la guida completa a tutte le tecniche della gastronomia moderna e alle ricette molecolari (Paperback)

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Divertiti in cucina e realizza piatti unici e originali con la Cucina Molecolare!

Ami sperimentare e ti piacerebbe imparare tecniche particolari per dare vita a nuovi sapori?

Desideri scoprire tante ricette e apprendere le basi della cucina molecolare?

Ti piacerebbe scoprire la nuova frontiera della ristorazione per realizzare piatti unici e innovativi?

Stupire i propri ospiti con piatti spettacolari e portare la propria creatività culinaria ad alti livelli è sempre più difficile. Ma con la con la cucina molecolare tutto ciò diventa possibile!

Grazie a questo libro potrai apprendere le basi necessarie per realizzare piatti unici e innovativi. Dopo una prima parte che introduce alle scienze dell'alimentazione scoprirai tutti i segreti della cucina molecolare. Tantissimi trucchi e suggerimenti da sperimentare a casa, che risveglieranno la tua curiosità culinaria. Capitolo dopo capitolo imparerai a districarti tra schiume, additivi e azoto liquido. Il linguaggio semplice e dettagliato ti consentirà di diventare nel breve tempo operativo. Alla fine della lettura sarai in grado di stupire i tuoi ospiti creando piatti originali, esclusivi e gustosi!

Ecco che cosa otterrai da questo libro:

- Che cosa è la cucina molecolare

- I quattro cardini della cucina molecolare

- Le regole da tenere a mente per preparare piatti gustosi

- Gli additivi

- Tecniche e metodi di preparazione

- Come utilizzare l'azoto liquido in cucina

- Gli step per utilizzare l'amido e l'inulina

- La lecitina di soia: come usarla

- I passaggi per realizzare la frittura negli zuccheri fusi

- Dosi e conservazione dei cibi

- E molto di più!

La cucina molecolare è una vera e propria forma d'arte. Una nuova tecnica gastronomica innovativa che si sta diffondendo sempre di più. Stupisci i tuoi commensali: esperimenta e crea le tue opere in cucina!

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La scienza in cucina. Piccolo trattato di gastronomia molecolare: : This, Hervé, Thiriet, J. M., Doplicher, L.: 9788822068194: Books

ADUC - Salute

Cinque grandi chef della cucina molecolare - Cinque cose belle

Recensioni

LA CUCINA MOLECOLARE E LE SUE RICETTE: La guida completa a tutte le tecniche e i segreti della cucina della scienza. Lasciati stupire dagli effetti creativi dalla grammatica dei cibi.

La cucina molecolare tra moda e scienza - Bibliotheca Culinaria

Qui - Kids Art Tourism

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